常見問題
1、白酒的成份比較復雜，經過多年研究已經知道白酒中散發香味的物質是乙酸乙酯。但是，新酒中乙酸乙酯的含量少，相反，一些醛、酸物質多，這些物質不僅沒有香味，還會刺激喉嚨，所以新釀的酒會難喝。
2、經過存放后酒里的醛、酸等物質不斷的氧化和揮發，而且逐漸生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質醇厚，產生酒香，所以有人也會說酒是有生命的，每天在變化。但變化的速度慢，有的名酒往往需要存放幾十年的時間，才能使口感達到理想。
3、現在有一些白酒在生產過程中，會添加香精、香料。所以可能會在您長時間儲存后，香精、香料發生變化，酒的味道也會發生變化。
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